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这样去膻的羊肉,赶紧试试!

文章来源: 未知发布时间:2019-03-16 14:26
摘要:1、 萝卜去膻 煮羊肉时,加一些扎了孔的白萝卜同煮,膻味会被萝卜吸收掉,煮好后萝卜可扔掉。 2、 米醋去膻 把羊肉切成块放入开水锅中,加点米醋,每斤羊肉加水500毫升,加米醋25克。煮沸

 

1、萝卜去膻
     煮羊肉时,加一些扎了孔的白萝卜同煮,膻味会被萝卜吸收掉,煮好后萝卜可扔掉。

2、米醋去膻
把羊肉切成块放入开水锅中,加点米醋,每斤羊肉加水500毫升,加米醋25克。煮沸以后,捞出羊肉,再烹调就没有膻味了。

3、香料去膻
羊肉先用热水洗净后,切成大块,加入适量茴香、桂皮、胡椒和香菇等(最好选用两种以上),与羊肉同时入锅煮,煮熟后捞出羊肉即可。或者用纱布包好碾碎的山楂、丁香、砂仁、紫苏与羊肉同煮。如此不仅可以去膻,而且羊肉还有独特风味。

4、橘皮去膻
煮羊肉时,可放入几块橘皮同煮,能够有效去膻。

5、茶叶去膻
炒肉之前,泡一杯浓茶。炒羊肉的方法同炒猪肉的方法一样,待羊肉炒干水分后,发出噼啪的响声时,便往羊肉里撒些浓茶,连续3~5次,羊肉膻味即可除掉。

6、鲜笋去膻
每斤羊肉中加鲜笋半斤,同时放入锅,先炒,然后加水炖,膻味可去除。

7、蒜头去膻
每斤羊肉中加蒜头25克,同时入锅炒数分钟,然后加水炖,即可去膻味。

8、青蒜去膻
每斤羊肉中加青蒜100克,同时入锅炒数分钟,然后加水炖,即可去膻味。

9、蔗糖去膻
煮羊肉时,每斤羊肉加入蔗糖25克,既可除膻味,又使羊肉更加鲜美。

10、核桃去膻
将两三个核桃,上边各扎几个小孔,和羊肉一起下锅炖,可以去膻。

11、山楂去膻
炖羊肉时,锅内放少许山楂片,即可去掉膻味。

12、咖喱粉去膻
将一斤羊肉与5克咖喱粉同炖,可以去掉膻味。

13、茉莉花茶去膻
羊奶中膻味想要去掉,只要在煮奶时放入一小撮茉莉花茶就行,待奶煮开后,滤去茶叶,奶中的膻味就除去了。羊奶加茶叶煮后,奶的颜色有些发黄,但不会对奶质有影响。