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紫丰食品告诉您一种吃了不用担心发胖的肉

文章来源: 未知发布时间:2020-03-04 15:22
摘要:有一种肉,特别适合冬天吃,肉质细嫩,高蛋白,低脂肪,比猪肉牛肉的脂肪含量都要低,女生吃了也不必担心发胖。说到这儿可能有人已经猜出来了,没错它就是冬季防寒温补首选羊
有一种肉,特别适合冬天吃,肉质细嫩,高蛋白,低脂肪,比猪肉牛肉的脂肪含量都要低,女生吃了也不必担心发胖。说到这儿可能有人已经猜出来了,没错它就是冬季防寒温补首选——羊肉。
 
冬天羊肉除了涮火锅,最家常的做法就是「葱爆羊肉」了,天气严寒的时候,隔三差五都要做一回尝尝。
 
记得小时候家里做葱爆羊肉是爷爷去街上买来新鲜的羊肉块,因为羊肉筋很多,每次切羊肉之前还需要郑重其事先磨磨刀,才能把羊肉片切的薄厚均匀不拉丝。
 
现在想吃葱爆羊肉,直接买现切的羊肉片就行了。不喜欢加了过多酱油将羊肉炒得黑乎乎,看着就没食欲,就多用几种配料,炒出来的葱爆羊肉色泽清清爽爽,口感层层递进。
 
用筷子夹起一片羊肉尝一口,肉片肥瘦相间,入口细嫩香辣,比手切羊肉更好嚼,冬季常吃有抵御风寒的功效,尤其适合体质虚寒的人食用。
 
具体的做法,跟着紫丰食品一起往下看吧~
 
· 葱爆羊肉 ·
 
· 食材清单 ·
 
羊肉片230g 大葱60g 蒜10g 香菜15g 料酒5ml 孜然粉2g 盐2g 红尖椒5g 姜10g
 
· 做法 ·
 
1.羊肉片我是直接买的涮火锅用的羊肉片,因为不想面对案板菜刀的血腥画面,也省去了洗羊肉、切羊肉的繁琐流程。因为羊肉带有天然的腥膻味儿,所以做葱爆羊肉最重要的就是配料调料了。葱姜蒜、尖椒香菜一应俱全。
 
2. 羊肉片是现成的不用处理可以直接炒,我们需要提前处理一下配料:姜切细丝,大蒜切片,红尖椒横切成片,香菜切长段,大葱切细长段备用。
 
3. 将炒锅洗干净,开火热锅至掌心有灼热感,倒入花生油加热至微微起烟雾,下入切好的姜丝蒜片煸炒。
 
4. 将蒜片姜丝煸炒出香味儿,再下入葱段爆香,浓郁的葱香为了遮掩羊肉片的腥膻味。
 
5.葱姜蒜炝锅出香味,别等葱炒老,火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。记住葱爆羊肉的重点是火大,一定要爆炒。
 
6. 将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味。因为我选用的羊肉片是涮火锅级别的,机器切出来的羊肉片轻薄如纸,下锅爆炒1分钟左右即可。
 
7.羊肉片变色就熟了,出锅前下入香菜和红尖椒翻炒,同时根据个人口味加入适量食盐调味,最后撒入少许孜然粉去膻提香。